药用级酒石酸氢钾多种作用一、酒石酸氢钾的理化性质

酒石酸氢钾为白色结晶性粉末，有酸味，溶于水和乙醇，不溶于乙醚。它具有旋光性，因为酒石酸分子结构中存在右旋和左旋两种不同构象的酒石酸，所以生成的酒石酸氢钾也存在右旋和左旋两种光学异构体。其中，右旋酒石酸氢钾的旋光度比左旋酒石酸氢钾大，因此通常所说的酒石酸氢钾指的是右旋酒石酸氢钾。

二、酒石酸氢钾的生产方法

酒石酸氢钾的生产方法主要有两种：一种是直接合成法，即直接将酒石酸与氢氧化钾反应生成酒石酸氢钾；另一种是复分解法，即先将酒石酸钠与氯化钾反应生成酒石酸氢钾和氢氧化钠，然后再将生成的酒石酸氢钾与氯化氢反应得到纯度较高的酒石酸氢钾。

三、酒石酸氢钾的应用领域

1. 食品添加剂：酒石酸氢钾在食品工业中用作稳定剂、增稠剂和酸味剂，广泛用于果酱、果冻、果汁、冰淇淋等食品的生产中。同时，它也是制作葡萄酒的重要原料之一，可以增加葡萄酒的口感和稳定性。
2. 化学实验：在化学实验中，酒石酸氢钾常用作沉淀剂，用于分离和提纯金属离子。例如，将酒石酸氢钾加入含有钡离子的溶液中，可以生成溶解度较小的酒石酸钡沉淀，通过过滤和洗涤可以将钡离子从溶液中分离出来。此外，酒石酸氢钾还可以用于制备某些有机化合物，如乌洛托品和氨基糖等。
3. 其他领域：除了食品和化学领域外，酒石酸氢钾还在医药、农业和环保等领域得到应用。例如，在医药领域中，酒石酸氢钾可以用于制备某些药物，如葡萄糖酸钙等；在农业领域中，酒石酸氢钾可以作为植物生长调节剂使用；在环保领域中，酒石酸氢钾可以用于处理含重金属离子的废水等。​