药用辅料木薯淀粉作用特性CP2025

木薯淀粉是一种从木薯根部提取的天然碳水化合物，广泛应用于食品、医药及工业领域。以下是其主要用途和特性：

特性

木薯淀粉无味无臭，吸水性强，糊化温度低（60-70℃），黏度高且透明度好。其分子结构在低温下不易老化，适用于冷冻食品保鲜

食品工业

木薯淀粉在食品中主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂，用于烘焙食品（如蛋糕、布丁）、饮料、酸奶及冷冻食品（如速冻汤圆）。其高糊化特性（60-70℃即可糊化）和透明度使其成为果冻、素食甜点等产品的理想原料。此外，木薯淀粉还可替代部分油脂或脂肪，降低食品热量并保持口感。 ‌

医药领域

木薯淀粉在医药中作为赋形剂、胶囊壳及片剂黏合剂，用于增加药物体积、稳定性和患者接受度。其低蛋白特性（蛋白质残留量仅0.1%-0.3%）使其在无麸质食品中应用广泛。 ‌

工业应用

木薯淀粉在造纸业中作为表面施胶剂，提升纸张强度和平滑度；在纺织业用于纱线上浆以减少断线；还可与PLA共混生产环保餐具。其冷冻稳定性强，适合低温加工场景。