醋酸钠（乙酸钠）是一种有机化合物，化学式为CH₃COONa，具有易溶于水、弱碱性、吸湿性等特性，广泛应用于工业、食品、医药等领域。
物理性质
外观与形态：
三水合醋酸钠（CH₃COONa·3H₂O）为白色结晶或无色透明晶体，密度1.45 g/cm³，熔点58℃。
无水醋酸钠为白色粉末或无色透明晶体，密度1.528 g/cm³，熔点324℃。
溶解性：易溶于水（0℃时溶解度76 g/100 mL），微溶于乙醇、乙醚。
其他特性：
吸湿性强，易在干燥空气中风化。
三水合物在120℃失去结晶水，无水物在250℃以上分解。
化学性质
弱碱性：水溶液pH为7.5~9.0，因水解生成氢氧化钠和醋酸。
热稳定性：加热至250℃以上分解为碳酸钠和二氧化碳。
反应性：可参与酯化反应（如与溴乙烷生成乙酸乙酯）
应用领域
工业用途：
缓冲剂（如电镀、化学镀镍）。
印染媒染剂、废水处理营养源。
食品工业：酸味剂（E262）、防腐剂（如香肠、面包）。
医药领域：调节酸碱平衡、药物缓冲剂。
其他：摄影药品、鞣革助剂、混凝土防水剂
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