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中文名 葡萄糖
外文名 glucose
别 名 五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖
执行标准 GB/T 20880
化学式 C6H12O6
分子量 180.16
熔 点 146 ℃
沸 点 527.1 ℃
水溶性 易溶
密 度 1.581 g/cm³
外 观 白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
闪 点 286.7 ℃
EINECS登录号 200-075-1
食用葡萄糖用途:
1增甜:食用葡萄糖是一种天然的甜味剂,能够增加食品的甜度。
2保湿:食用葡萄糖具有良好的保湿性能,可以在烘焙和糖果制作中防止食品变干。
3增稠:食用葡萄糖是一种多糖类物质,可以在烹饪中增加食品的粘稠度。
4防腐:食用葡萄糖可以作为一种防腐剂,延长食品的保质期。
