辣椒碱

别  名：辣椒素

英文名：Capsaicin

分子式：C17H27NO3

分子量：293.40

熔  点：57~59℃

CAS号：2444-46-4

规  格：95～99%

性  状：白色结晶性粉末；气辛，味辛辣。

检测方法：高效液相色谱法。