CAS号：67784-82-1

商品名：CANOW Q-18C-3

英文名：POLYGLYCEROL-3 STEARATE ESTER

物理性质：既可溶于水，也可溶于油，偏向于亲油。

外观:淡黄色颗粒状固体

功能：有乳化、柔润、润滑、防老化等效果

应用行业：可被应用于食品、化妆品、饲料、工业等领域，在食品领域，面食和豆、乳制饮品使用较多，该产品来源于天然植物，可生物降解，稳定性好，是近年来食外观：白色到浅黄色的固体，也有描述为浅黄色蜡状固体。
溶解性：可溶于醇类和有机溶剂，不溶于水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。
HLB值：约为11.3，表明其既具有亲水性又具有亲油性。
安全性：在一般情况下被认为是较为安全的化合物，没有明显的毒性和刺激性，但使用过程中仍需遵守相关安全操作规程。
用途
化妆品：常用于面霜、乳液、洗发水、护发素等产品中，帮助水相和油相混合均匀，形成稳定的膏体或液体，同时能提高配方的稳定性，防止分层、沉淀或相分离，延长产品的保质期，并能在皮肤表面形成一层保护膜，减少水分的蒸发，起到保湿的作用。
食品：用作面包、糕点等烘焙食品中的乳化剂、稳定剂、发泡剂、渗透剂、增筋剂、增塑剂、充气剂、保鲜保湿剂；在冰淇淋生产中，能使糕点组织细腻滑爽、体积增大、质地干燥疏松，防止固相分离而导致质量劣变
品领域比较受欢迎的乳化剂之一。