水溶性果酸酯兼具聚甘油的保湿性、乳化稳定性及果酸的去角质等功效，具有水溶性好、HLB值（约16）高等特点，可广泛用于改善肌肤干燥及角化现象，也可作为化妆品保湿剂，有形成保湿屏障、吸湿保湿、水合保湿及修复角质细胞等功效。

具体性能及用途如下：

1. 保湿性能：水溶性果酸酯具有优良的保湿及护肤等功效，可形成保湿屏障防止水分蒸发，吸收外界水分进行吸湿保湿，结合水合作用水合保湿，以及修复角质细胞进行修复保湿。

2. 去角质性能：因酯基化，其去角质功能温和、刺激性小，可改善肌肤干燥及角化现象。

3. 化妆品应用：水溶性果酸酯可作为化妆品保湿剂，用于改善肌肤干燥及角化现象，具有优良的保湿及护肤等功效。

综上所述，水溶性果酸酯是一种多功能的化妆品原料，具有保湿和温和去角质的特性，适用于改善肌肤干燥和角化现象。其在化妆品中的应用广泛，可作为保湿剂使用，具有多种保湿机制，有助于维持肌肤的水分平衡和健康状态。