柠檬酸钠简介：

【中   文   名】：食品添加剂 柠檬酸钠

【外   文   名】：food additive sodium citrate

【分   子   式】：C6H5Na3O7·2H2O

【】：294.10(按2007年国际相对原子质量)

【执  行 标 准】：GB1886.25—2016

【品        牌】：七星

【性        状】：无色晶体或白色粒状粉末，无臭，有清凉感并稍带辣味。

【密        度】：（g/mL, 20/4℃）：1.008

【熔  点（ºC）】：300

【包        装】：25kg/袋

食品方面

柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配比，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

建筑工业

在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能。在环境问题日益严重的社会条件下，一些冶炼厂的排空烟气中严重超标，有研究表明利用柠檬酸钠可以脱去工业尾气中的。 

电镀及制造业

因为柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速，中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护，腐蚀小，镀层性能优等优点，所以已经在工业化生产中规模化使用。另外柠檬酸钠还应用于制造纳米材料和陶瓷工业的助磨和增白技术上。