液氮速冻隧道 按需定制方案价格说明

商用液氮速冻机采用液氮喷射速冻模式，依托-196℃超低温液氮直接喷淋物料表面，极速带走物料热量，快速通过冰晶生成关键温区。该速冻方式可让物料内部水分原位凝结，形成细密微小冰晶，不会刺破物料细胞组织，有效规避传统冷冻粗冰晶造成的食材破损、软烂问题。设备速冻效率高，能快速锁固物料原有形态、色泽与纹理，大程度保留物料新鲜质感与营养成分，大幅减少解冻后的汁液流失、干耗问题，长久储存后仍可维持物料完整饱满的原始状态，适配各类生鲜、熟食等物料的高品质速冻保鲜需求。