姜含有精油、辣味化合物、淀粉、蛋白质和多种微量矿物质，不仅能调味，还能发汗解表、健胃止呕。姜含有植物菌素，有较强的杀菌作用。姜中的油树脂，可抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。姜具有良好保健作用是人所共知的，但其味辛辣，不宜直接多量食用。通过生姜加工开发而做成姜汁不仅保留了姜浓郁的香气和良好的保健成分，而且使其辣味降低、甜辣适宜、口感柔和，实践证明，姜汁是一种健脾暖胃、舒筋活血的天然保健饮品和调味品.食用方法;凉拌/烧烤/汤菜/水饺拌馅/加糖牛奶加热饮用/