乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。
乙酸钠
外文名：Sodium acetate
别    名：醋酸钠 
化学式：CH3COONa
分子量：82.034 
CAS登录号：127-09-3
EINECS登录号：204-823-8
熔    点：324 ℃
水溶性：易溶于水
密    度：1.45 g/cm³
外    观：白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水，稍溶于醇、醚。
应    用：用于印染工业、照相、电镀、化学试剂及有机合成等；乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

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