1、提高熟肉制品产出量，经济效益明显。

2、入味均匀、快速。

3、明显改善肉质，使肉制品汁液饱满、柔嫩、富有弹性。

4、促进肌肉蛋白质溶解，增加口感鲜味。

5、延长鲜肉制品保鲜时间。

6、工效高、性能稳定，适合餐饮行业产业批量加工。