磷酸二氢钾
MONOPOTASSIUM PHOSPHATE （FOOD ADDITIVE）
一、 化学名：磷酸二氢钾
二、 分子式：KH2PO4
三、 分子量：136.09
四、 性能：无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，于空气中稳定。相对密度2.338。熔点96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃）,2.7%水溶液的PH值为4.2-4.7。不溶于乙醇。

五、 质量标准（Quality standard） 　指标名称（Name of index） 　FCC,1997 　含量（干基计）,≥% Content(on the base of dry basis) 98.0　 　砷(As),≤% Arsenic(as As) 　0.0003 　氟化物(F), ≤% Fluorides(As F) 　0.001 　重金属(以Pb计) ≤%(As Pb) Heavy metals(As Pb) 　0.0015 　水不溶物≤% Water insoluble 　0.2 　铅≤% Plumbum 　0.0002 　干燥失重≤% (Loss on drying) 　1

六、 用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。

七、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

八、 贮存与运输：本品应储于干燥通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放。防止包装破损，存放时与有毒物品分开。