生石灰干燥剂是以氧化钙(CaO)为主要成分，通过化学性能来吸收水分的。从化反应式来看，不管外面空气温度的高低，本品能保持自重32%的吸湿能力。在相同空气湿度的条件下，它比硅胶等通过物理性能吸湿的干燥物，更适合低温度保存，推及到食品行业，可使食品的保质期延长4至6个月。另外，因氧化钙和水结合非常牢固，所以不可以重新释放出水汽。关于对水分吸收的确认是由生石灰干燥剂从颗粒变成粉末状这一形状变化来实现的。

生石灰干燥剂呈白色、无味、无毒、无副作用。