中文名：乙酸钠 

英文名：Sodium acetate trihydrate 

别    称：结晶醋酸钠三水醋酸钠； 乙酸钠；三水醋酸钠； 三水乙酸钠 

化学式：CH3COONa/ CH3COONa.3H2O 

分子量：82/ 136.08 

CAS登录号：127-09-3 醋酸钠 6131-90-4 三水醋酸钠 

熔    点：无水醋酸钠的熔点:324℃三水醋酸钠的熔点:58℃ 

沸    点：>400℃（无水物质，分解物） 

水溶性：易溶于水

密    度：1.45克/立方厘米 ，无水物的密度1.528克/立方厘米。 

外    观：无色透明或白色颗粒结晶。 

闪    点：>250℃（无水物质） 

应    用：主要用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。 

主要用途：

   1.测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂。缓冲剂。干燥剂。媒染剂。

   2.用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

   3.用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

   4.用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

   5.本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍