净菜是指可食率超过90%以上，稍作清洗就可直接食用的新鲜、营养、安全、卫生的蔬菜制品。随着人民生活水平的不断提高。生活节奏的日益加快，净菜作为现代蔬菜流通的重要形式，已成为当前蔬菜销售及消费者的时尚，净菜主要特点是营养、卫生、安全、食用方便、包装精致、箱装净菜是根据全国各地区的地域差异、蔬菜品种以及人们的嗜好进行生产加工，保鲜包装后组合装箱以供销售。它既能满足现代人们快节奏的生活需要，又能丰富饭桌，教授消费损耗，在供应时间、提供品种、数量、质量方面很大程度的满足了人们的需求。