。1. 阿拉伯胶用在食品加工中的应用如下;天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂, 上光剂，水溶性膳食纤维等。阿拉伯胶在各类植物胶，树胶类中乳化性显著，比较适合于水包油型乳化体系，可用于乳化香精中作乳化稳定剂；同时阿拉伯树胶具有良好的成膜特性可用来做为微胶囊成膜剂，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。另外它能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；该树胶还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。阿拉伯胶具有降低溶液表面张力的功能，用于稳定啤酒泡等。2.阿拉伯胶在医药领域的应用，依据乳化性和成膜特性可以用作片剂、丸剂、乳剂以及微囊的生产原料。例如胶浆类具有强粘合性，多用于可压性差的松散药物或者作为硬度要求较大的口含片的粘合剂。使用时应该注意浓度和用量，若浓度过高、用量过大会影响片剂的崩解和药物的溶出。其中的阿拉伯胶浆和明胶浆主要用于口含片及轻质或易失去结晶水的药物。3.纺织与印刷方面的应用，可以用于碎棉纱的熔化工艺中，加入阿拉伯树胶的目的是使棉纱更有强度，不容易破裂。在平版印刷中，使用阿拉伯树胶、水和硝酸组成的溶液对印刷板进行蚀刻，同时也可作为润版液的一种保护成分。 受限于阿拉伯胶的价位及其性能，目前国内印刷护版，陶瓷制造等工业应用在中高端产品中应用较合适，区别普通产品的重要添加剂之一。4.该树胶偏中性，可与水相容，无异味，水溶液半透明，广泛认为是无毒的，因此可用于食品包装、邮票、信封等办公用品的粘着。
