贡米的知识江南优质贡米起源于南北朝。因“代代耕种，岁岁纳贡”而得名，距今已有多年种植历史。
江南贡米体大粒长、味美可口、营养丰富，含有丰富的钙、铁、锌、维生素等多种人体所需微量元素，被誉为“五谷之首”。
经测定，贡米蛋白质含量比普通大米高１－２倍，且含丰富的维生素Ｂ族，堪称米中珍品微量元素含量：蛋白质含量25%以上
              钙含量48.4mg/kg左右
              锌含量21.4mg/kg左右
              锰含量16.4mg/kg左右
              铁含量0.5mg/kg左右
              铜含量2.58mg/kg左右
              镁含量2.17mg/kg左右
              稀土含量脂肪酸值含量18.9KOHmg/100g左右
              维生素B10.4mg/kg，B20.2mg/kg左右
              胶稠度85-100mm，直接淀粉含量25%以上。