厂家直销经过QS质量认证【咖啡新手指南】 　　如果您决定今天要为自己制作一杯香浓的咖啡来犒劳自己，享受咖啡特有浓郁的 香味，那么首先您要面临的是如何按照自己的口味喜好来选择适合的咖啡豆品种。我们的一些 客户，因为购物或是朋友赠送了某些咖啡制作器具，比如咖啡壶、磨豆机而决定亲自尝试做一杯咖啡来与家人分享，但是在如何选择合适的咖啡豆时开始犯难了，选花了眼，不知道如何是好。没关系，下面我们针对咖啡新手的迷惑，对咖啡的相关知识做一些介绍，我相信在您看完后一定对您恰如其分的选择咖啡豆有所帮助，并且能花较少的时间正确选择您喜欢的咖啡味道。
 【相关咖啡豆品种的介绍】
1、蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖 啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
2、摩卡咖啡(MOCHA)
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
3、哥伦比亚咖啡 (COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
4、曼特宁咖啡 (MANDELING)
是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺 不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
5、碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡 。
6、巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温 和咖啡不可或缺的品种。
7、意大利(ITALI)
意大利本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。烘焙过后几天内饮用香浓无比。【咖啡豆的烘焙与味道】　　咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成及香 味上微妙的变化，一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显。
　　烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘焙程度。一般对烘焙程度的分法，最粗略的可分为浅炒，中炒，深炒等三个阶段。【咖啡豆的研磨】　　由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成， 所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程是非常重要的。
　　在研磨的过程中，首先要注意的事项是，研磨出来的颗粒粗细应一致，如此才能在制作时，使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的 粗细，只要取决于制作方法和咖啡品种本身。【咖啡豆鲜度辨别的诀窍】
　闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。
　看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。
　压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 。
　色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
　好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮。
　不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲煮后淡香，不够甘醇。【咖啡豆的保存方法】　　咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥，也会失去香味。虽然咖啡豆在真空包装状态下的保存期限: 真空罐约24-28个月，柔性胶膜之真空包装为12个月，但为了达到更好品质和香味的享受，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。
　　但是，若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时，为了不失其新鲜度，必须装在咖啡豆专用密封罐中（本店出售不锈钢咖啡密封罐），再放入冰箱，那么效果更加。
　　最后，咖啡豆最好等要使用时才开始研磨，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质。
东莞市金比卡食品贸易有限公司（www.jinbika.comwww.jinbika.cn)以销售咖啡，奶茶等配料为主，凭着优良专业的拼配、炒磨技术和优质的售后服务，使公司具备了品质优势、成本优势、和服务优势！公司秉着以“品质是生命，诚信求发展的宗旨”大力推广中国咖啡和茶文化的传播，不断追求进取、创新。为广大消费提供更高的茶、啡文化享受。引导茶啡文化消费新潮流。欢迎您的加入！顺祝大家生意兴隆！
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