本锅以电加热导热油或蒸汽加热，使用方便，温度自动控制。并带有搅拌装置，适合于糕点、酱菜、肉酱、莲蓉等食品的加热搅拌。
按材质分，可分为B和AB。其中，B为全部不锈钢制造，AB指内、外胆不锈钢，支架碳钢。