酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
祥和重庆酸辣粉的主要原料红薯其药用价值在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献和当代《中华本草》中都有记载其具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，其也是一种绿色抗癌食品富含活性物质—去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
南昌祥和特色酸辣粉经营多年来不断地探索、研发，结合了重庆的奇香、味长、色正等特点，湖北的微麻、偏辣、醇厚之优势。依靠传统工艺、吸收外来经验，使粉制品质量、料理技术更上一层楼。底汤浓香爽口、白如鲜乳；粉条晶莹剔透、柔美细腻；红油色泽纯正，香气四溢；肉沫、肥肠等油而不腻，勾人食欲，同行业者难以模仿。
南昌祥和特色酸辣粉主要包含两大类：
一 麻辣型：
麻辣型酸辣粉特点是麻辣鲜香，麻得过瘾，辣的开胃，适合大多数人的口味。
二 清爽型：
特点是微麻和微辣，同时不失汤的鲜香，在加上美味的果仁，只需一个字形容，那就是——爽，适合爱美的女士等人群。
以上两大类均可派生出肥肠型、肉沫型、牛肉型、果仁型、牛肚型等口味酸辣粉，品种丰富，可供选择。
南昌祥和特色酸辣粉五大特点 ：
☆ 采用专用红薯粉，制成以后晶莹剔透，柔软细腻有弹性；
☆ 采用多味中草药特制红油，增香调色，不用色素，绿色无污染，祛湿下火；
☆ 底汤味道鲜美、醇厚、有回味，开锅时香气四溢，勾人食欲；
☆ 采用多味调味料精心调制成酸辣粉专用调味料，不燥辣；
☆ 所调制的味道醇厚回甜鲜香，香味浓郁且独特，不尖酸，不干辣；
南昌祥和特色酸辣粉培训内容 ：
1 各类原料优劣的鉴别 2 设备、工具的识别和配置
3 调味料和草药的存放、保鲜技术 4 各类草药的预处理方法
5 红油炼制和底料炒制技术 6 高汤和香辣酱的熬制技术
7 粉条的泡制和烫制技巧 8 各种味型调制
9 了解各类原料市场行情 10 开店选址和促销指导
祥和支持：
1、 品牌形象支持
祥和总部提供成熟的商标，实现百店如一的统一形象优势，大幅度提高品牌感染力与号召力！
2、 完善的培训支持
总部为每个加盟店培训优秀的管理人才和技术人才，并将不定期地为品牌店提供源源不断的综合后续培训，提高品牌店经营者对市场的掌控能力。
3、 营销策划 精确出击
总部为各地品牌店提供丰富详细的营销方案，并组织实施。
4、 技术研发 信息共享
总部将不断研发新品种、新口味，使消费者永远是你店里的常客！
5、 售后服务支持
南昌祥和特色酸辣粉培训费用：
1380元（包含技术转让费、学习材料费、资料费等），中途不增收任何费用，不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。学习由师傅一对一教学，学员亲自动手实际操作，师傅在旁指导和演示。学员艺满离开我部会赠送红油和酱料各一瓶，材料样品等。
有人认为：小吃技术无非就是“一纸配方”，这个观念是错误的。
从我们对于小吃培训的经验上来看，在面授过程中，不少学员通过第一天的理论课学习以后已经掌握了认料、全套配方技术，但在后面几天的学习过程中即使师傅在旁边手把手的教，也会不断的出现问题。一个师傅带的学员在开始的几天做出来的味道都是各有不同，这就说明，在开始这几天的过渡期内是一定需要师傅在旁指点的，并且每个人的实际情况也不尽相同，单纯看函授资料或光碟是根本无法掌握全套技术的。况且您没有亲自品尝公司所做的产品，怎么知道味道是否正宗，是否适合您当地的口味呢？所以我们建议学员，创业的路很长、很艰辛，踏踏实实的学好技术，打下坚实的基础，不要因为路途远就放弃，也不要因为价格因素而选择函授学习。
欢迎对酸辣粉感兴趣的朋友到我公司考察学习！
江西祥和酸辣粉更多详细介绍:
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