盐焗鸡由来及制作技术：
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
盐焗鸡培训,专业传授全部技术配方：盐焗全鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡肫、盐焗鸭翅、盐焗鸭掌、盐焗鸭脖子、盐焗全鸭、盐焗乳鸽、盐焗鹌鹑等的密制配方，特点是十里飘香，颜色诱人，吃完口齿手上都留有香味。此配方现在只有一人全部传授，绝无第二人.在众多盐焗培训中.不能说我就好过别人.每个人每家存在都有它合理的地方.但可以确定的是我们是唯一专业制作和培训的.我给自己的定位就是在盐局食品行业做到全国前三.不是弄一个项目就教人.可以教很多项目的那些学校.我们自己做自己教.只专盐焗食品.要学习的同学还是要多尊重专业才是正确的.
很多教盐焗食品的.有什么差别不同?
通常人家教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.我们教配方,制作工艺和火候以及它的原理和机理,比如说配方,这一块为何之于这一块,作用与反作用,相对应的关糸,禁忌.工艺的传统与科学,如何产生最大的呈味效果,自然的骨里香,为什么的为什么.等等.不但学到了配方还让你拥有研发能力.这是一个本质的区别.再正宗的东西去到另一个地方都必须微调.有了研发能力你就有了自己的核心竞争力。
防骗提醒：学技术一定要到正规培训企业机构，以防上当受骗，不要看其吹的天花乱坠，要查看是否经：工商局.税务局.质量局.教育局.劳动局等政府职能部门，注册颁发的营业执照，组织机构代码号，有没有真正企业单位银行账号，有没有经营实体店铺，等相关证件材料是否齐全。
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