保鲜青花椒是以其色泽青绿、麻味纯正、清香可口而闻名远近，倍受广大用户青睐

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保鲜青花椒生产工艺，其特征在于工艺步骤如下：　　

　　Ａ、原料筛选：选择果皮呈青绿色，椒粒大小均匀，无污溃，无污物附着和无杂质掺入的鲜花椒作为原料；　　　

　Ｂ、炼油及投料：先将食用植物油加热到２００～２１０℃，然后用泵将油送入绞龙，同时一边输送油，一边按油∶花椒＝１０∶５的比例将鲜青花椒投入绞龙与油接触１～３分钟；　　　　

Ｃ、椒油分离：将经步骤Ｂ处理后的青花椒和油先用５０目的筛网分离得到花椒油后，再将与油分离后的青花椒进一步用离心机脱残油５分钟即得到保鲜青花椒；　　　　Ｄ、冷却包装：将经步骤Ｃ脱油后的保鲜青花椒在清水中漂洗１～３分钟后，再用鼓风机于５分钟内冷却降至室温，并用真空包装机进行包装；　　

Ｅ、冷冻储藏：最后将包装好的保鲜青花椒立刻送入－１８℃以下的冷库进行冷冻储藏。