该设备用于牛屠体的扯皮工序中，以便于扯皮机两侧的操作人员在扯皮时的进行一些必要的辅助操作（包括用链条缠绕牛皮、及时作局部割皮等操作），使扯皮可以顺利进行。升降台的升降由操作人员脚下的气动阀控制。须与扯皮机配合使用。是大中小型屠宰加工厂不可缺少的设备之一。