美式炸鸡腌制料 炸鸡包裹粉
一、腌制料
1 本品特点及应用范围：使用本品腌制的肉块可保持肉块中原有的水分，
使肉块经腌制后保持鹇，富有弹性，给你带来香辣可口的美味鸡块。
二、包裹粉（炸鸡专用）
1 产品特点及应用范围：将本品与腌制料共同使用后，可使炸出的鸡块
表面呈金黄色，并使鸡块表面凹凸不平，产生鳞片使鸡块外观更加诱人，增
加食欲感。
2 推荐用量：鸡块用量的3.5％—4％
三、使用方法
1 将肉块用清水洗净，依上述配方将肉块、水、腌制料充分搅拌并腌制20
分钟（可视要求适当增加或减少腌制时间）后，沥干。
2 将沥干后的肉块放入冷藏4—12小时（可视要求适当增加或减少时间）
3 将冷藏后的鸡块放入包裹粉中，将鸡块表面沾上一层包裹粉。
4 将沾有包裹粉的鸡块用网筛筛去多余的粉，再将鸡块放在容器中加入适
量的水旋转数圈，以保证鸡块表面呈湿润状态。
5 将鸡块放入包裹粉中，使其表面在均匀沾上一层包裹粉，然后用提网轻
轻筛动，使鸡块表面呈凹凸不平状。
6 将沾好包裹粉的鸡块放入170度—180 度的炸锅中油炸5—6分钟或熟透。
四、如有新产品要求，请致电本公司。
其表面呈金黄色为止。（3、4、5、6为炸鸡的使用方法）