分子式：C3H5NaO3，
分子量：112.06，
无色或微黄色透明粘稠液体，有很强的吸水能力，无臭略有苦味，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品保鲜、增香及制药原料。一般浓度为60％～80％，60％的乳酸钠溶液使用量一般为30g/kg。
储藏：25kg/桶，贮于阴凉干燥处，保持包装完整。
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