本米线年糕机随机赠送部分支架,赠送不断丝米线制作方法,再赠送怎样使制出米线晶莹剔透,透明度高有韧性的诀窍方法！另赠送各种米线模具一套,各种年糕模具,无须另购. 鲜族扁年糕长3公分半,宽1.5公分,高度随意切割,火锅圆年糕直径1公分,长度随意切割,本系列机为免粉碎免蒸煮,粮食颗粒浸泡一定时间后连粮食带水直接加工,非常便捷,口感软硬可调     

米线粉丝加工原料:大米、小米（应优先选用早稻米）
  五谷杂粮面条加工原料：玉米楂子,高粱,小米,荞麦,大米
  年糕加工原料：大米、玉米、小米、绿豆等（应优先选用粳米）
  年糕可加工形状：随机标准配置-半圆形。非随机标准配置-椭圆形、圆形、丝糕形。
  米线粉丝可加工形状：圆米线粉丝分（粗中细）三种，扁粉丝一种。

现场制作米线年糕（米粉）店

一、市场分析：
年糕是江、浙、沪、赣、皖一带，深受青睐的食品，人人爱吃。特别是到了春节，北方人也都会在大年初一品尝年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意，加工年糕，效益可观。

二、设备特点：
传统年糕机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的年糕易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟年糕机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的年糕，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、糕把，是老百姓理想的致富好帮手。

三、加工流程：
1、选用优秀大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；
2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；
3、连米带水倒入料斗，年糕很快变熟出来。

四、生产条件：
只需5-9平方米即可加工生产.

五、效益分析
年糕机每小时可加工50斤大米，每斤大米生产年糕1.4斤，目前大米0.83元/斤，年糕批发价1.3元/斤，按每天加工200斤大米计算，10天可收回成本。

六、营销建议：
1、在菜市场、超市里现场制作。
2、加工生产后批发。
3、在居民居住繁华地段，开店自营

云南过桥米线由来和制作工艺流程
过桥米线：已有一百多年历史。源于滇南蒙自，传说蒙自县城的南湖旧的风景美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读， 其妻每日备饭菜送往该处。 秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫
乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以 后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈 夫食用。
后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和*筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫、 改用小火煨制。 鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。肉片根据不同价格档次分高中和大众款式。一般档次有白肉片、火腿片、*脊肉片、腰片等，五种原料分别装盘各为一件，高档有水发海叁、肚头、乌鱼片、水发鱿鱼、*脊肉片、鲜鸡脯肉片、火腿片等。过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类、是否加有海味以及份量的多少、装盘的形式而定。除肉类原料外，还有时鲜蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、葱花、芫荽末，水发豆腐皮等。
吃法：将各种生、熟肉片依次放入油汤碗内，用筷子轻轻搅动避免粘连在一起，待鲜肉片已发白成熟即可捞出蘸佐料下酒食用。此时油汤碗内立即放入各种蔬菜、 豆腐皮、 米线。撒上葱花、芫荽即可食用，亦可肉片烫熟后即将蔬菜、米线放入烫熟共同食用。由于过桥米线汤一般都在８０摄氏度以上，汤上桌后，切记不要急于去品尝，不然会烫伤嘴唇、舌尖。这是一道饭菜合一、自烹自调而食的有强烈地方特色的小吃，进餐者可按照自己的口味的各种动物性原料经过烫制成熟，并将半成熟状态的蔬菜、 米线等入汤升温使其完全成熟。 “自调”就是在餐桌上将精盐、味精、胡椒粉、辣椒油、葱花、芫荽末调入汤内，达到进餐者理想的口味要求。由于各种肉片是利用鲜汤烫熟，异常鲜美滋嫩可口，老少南北皆宜。 汤水宽厚， 油重，米线滑润，久吃不厌。

原 料
鸡 脯 肉 、肚 头 、 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净 鸡 块 各 20 克 ，
水 发 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 葱 、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ， 米 线 200 克 。

制 法
把 肉 料 分 别 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 后 漂 凉 装 盘 ；
其 余 各 料 另 锅 焯 水 ， 漂 凉 后 切 段 装 盘 ；
香 菜 、 葱 切 碎 和 油 辣 椒 及 烫 过 的 米 线 一 同 上 桌 ；
鸡 油 烧 至 7 成 热 时 装 入 碗 中 ， 倒 入 烧 开 的 清 汤 ， 加 调 料 上 桌 ；
食 时 先 将 肉 片 烫 至 白 色 ， 下 绿 菜 稍 烫 ， 再 下 米 线 ， 撒 少 许 葱 花 、 香 菜 即 成.
  绿色食品:大米或玉米再添加营养丰富的红豆、绿豆等杂粮，或加入现榨的水果汁、蔬菜汁就可生产出目前在市场上非常畅销的果蔬年糕、粉丝、面条，营养丰富。无任何污染，干净卫生。

玉米面条,荞麦面条,高粱面条,小米面条,五谷杂粮面条-随机赠送技术工艺流程

年糕专用切段机、切片机、切丝机

价格：1480元

电压：220V

功率：0.4kw

生产效率：200G/H

机重量：24公斤

切片厚度：6.5-9mm

切丝规格：6.5 x 5 - 9 x 5mm

规格：412 X 227 X 597mm