清洗的时候可以把刀组整套取下来，方便、快捷，另外还有多买一套刀组，需要切那个规格就换哪个规格。 SYX系列加硬特殊不锈钢刀片产品参数产品功率（Power）:550W产品电压（Voltage）：110/220V产品产量（Producivity）：250-300KG/h产品重量（Weight）：33KG产品尺寸（Size）：450×320×430MM注:加硬特殊不锈钢刀片 机子外壳为不锈钢。
每台机配一组刀片，刀片组可另购：2.5-8mm（不可调）
SY-W系列型台式机型，适合于规模较小的餐饮或肉类加工企业，尤其适合于幼儿园、小型食堂使用。刀具采取外置悬挂式专利设计，洗拆方便，卫生更有保障；如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的刀具就可以实现，可切成肉丝、条、粒、丁、嫩肉、8成以下的熟肉片、鱼皮丝、木耳丝等有弹性物质的物品一机多用。机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。刀片用特殊不锈钢材料制造，硬度为52度，经久耐用。传动部分由蜗轮变速。 切肉机均采用双滚刀结构,有卧式和立式两种型式。各种款式切肉机原动力和刀梳、切肉部分的原理，结构大至相同，都具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生、切肉效果好等优点，其造型美观、结构紧凑坚固耐用，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。本机配置单相、三相电源电动机，供用户选择。使用方法：1、使用前先用热水把机内的油污冲洗干净，并接通电源，观察刀片上否按箭头方向旋转，如果逆转马上纠正。2、切肉前先将鲜肉（冻肉必需先解冻）中的骨屑清除干净，并把肉切成宽度小于落料口尺寸，高度适中的肉块。3、接通电源，把肉块平放入落料口，便可切成肉片，将已切的肉片再横向再切一次，便成肉丝，重复多次可成肉粒。4、如使用380V电机时，必须在接线前将刀梳取出，待按旋转向指示接好线后，再把刀梳按原位装回，以防损坏切肉刀及刀梳。注意事项：1.使用前,必须有良好的接地线.2.要切的肉不可有骨屑,以免将刀片损坏.3.切肉时,忌用手压肉送料以防切到手.4.空转时间不应超过2分钟,以防刀片磨擦发热烧伤刃口.