中国医学认为人体健康的基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光。精、气、神各具功能，又互相影响。中医养生，主要是调养精、气、神。

　五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气……

在《黄帝内经•素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的，粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

1. 机器的用途

DLJ-415型全不锈钢滚筒式低温烘焙机是我公司最新研制的节能机型，采用优质不锈钢电加热管组、低噪音单相电机斜齿轮减速机及REX-CH702智能温度控制仪控温准确。整机电功率仅为3.3KW,节能高效，占地面积小，加热速度快，低温烘焙质量优。既可以低温烘焙豆类、米类等五谷杂粮，也可以烘制红枣、枸杞、薏米、核桃、茯苓等中药材及南北风味的各种炒货，使用范围广，每次加工量可在5-15Kg之间（根据比重不同）。

本机是代替人工烘焙加工五谷杂粮的理想设备，并可对各种干果炒货进行工厂化加工，适用于超市、大商场、五谷杂粮连锁店、食品专卖店等多行业选用。全不锈钢滚筒式设计，不锈钢电热管选用优质空调加热器供应商供货，质量优良，经久耐用不生锈，烘焙出的五谷杂粮干净卫生，不焦不糊，能保持原色和形状，本机滚筒选用价格昂贵的SUS304食品级不锈钢，外壳选用SUS201装饰不锈钢，外观大气美观。

2.机器的特点和主要技术参数

2.1本机电加热滚筒旋转适合加工各种五谷杂粮和南北炒货，使用AC220V电压，采用国内唯一新颖独特的滚筒中心内悬挂式电加热的方式进行烘焙加热(已申报国家专利)，属热空气烘焙，滚筒旋转螺旋叶片带动粮食滚动均匀烘焙，物料不糊不生口感好，温度控制仪自动控制炒制温度，正转烘焙，反转出料；使用操作简单方便；滚筒外采取超厚食品级硅酸铝保温层，温度集中在筒内不易散失，中心空气加热方式可以有效节省电能，大大降低加工成本，使您选用购买本机后能比同行更具市场竞争力。

2.2主要技术参数

2.3低温烘焙的温度设置和烘焙：                                                                            

所谓低温烘焙就是指理论温度设置要求在低温120℃-200℃范围，最高温度不能超过300℃，这样长时间低温烘焙出的五谷杂粮不变色、不变形、不破坏营养成分，再进行磨粉、计量、包装后就可以销售了。

  其实对于滚筒式旋转空气加热烘焙机来讲，由于是用加热空气来间接烘焙物料，因物料里含有一定比例的水分，所以可以先用高温将筒内的空气温度加热至180-200℃，最高不超过300℃再放进物料烘焙，这样可以快速将物料中含有的水分去除，烘焙时可以将大筒盖上的小筒盖取下以利于排出筒内的水蒸气。快速烘焙一般对豆类适宜，满载15公斤豆类需要60分钟左右，米类设定温度应相应降低控制在≤220℃，定时烘焙时间掌握在30-500分钟左右就可以，让粮食水分充分蒸发，若出现水分多烘焙半熟的现象可以适当延长些时间。一般延长15分钟后取出物料冷却后品尝熟了即可出料。

烘焙举例：黄豆的烘焙，用于做豆浆的黄豆烘焙时温度可设定在180-250℃，时间设定在60分钟左右，待筒内温度达到设定温度将颗粒饱满干净的黄豆倒入筒内，盖上大小端盖后可以计时烘焙，初期若筒内水蒸气多，可以将小端盖取下让水蒸气排出筒外，烘焙过程中可随时用小长勺伸入筒内取出几粒观察熟化程度，豆芯发白时打出的豆浆有豆腥味，待豆芯稍微发暗时即可出料，打出的豆浆才有醇香味，温度过高豆皮易开裂破碎，温度过低增加烘焙时间和用电成本，用户可以根据自己积累的经验灵活掌握，获得高的经济效益。

   烘焙绿豆时要想保持豆子的原色烘焙温度可以设定在190℃，时间设定在60分左右，观察绿豆的颜色有部分发黄时可取出品尝，有香味即可出料，让绿豆保持大部分呈现原绿色，具有好的卖相。其它的豆类像黑豆、红小豆、青豆、豌豆等基本可以采取相同的温度和时间进行烘焙。

  烘焙带皮花生温度可以设定在200℃，时间30分钟左右，待时间到可以品尝有香味就可以出料，避免烘焙时间过长花生仁吃起来发苦。