鉴于微波具有加热迅速、均匀（具有选择性加热）、节能高效（比远红外线节能1/3—1/2）、防酶保鲜（能最大限度的保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份）、可连续生产、安全无害、设备占地面积小、改善劳动条件等优点，已被广泛引用于粉状、颗粒、片状等各种食品、营养品、调味品、休闲食品、干炒果、农副食品、鱼虾片、海鲜片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、黑木耳、干果、山野菜、茶叶、卡拉胶粉、果蔬的干燥、杀菌。

微波应用于面包糠的烘干已经很广泛，此型设备还可以用于面包的膨化。