羧甲基纤维素钠性状：

羧甲基纤维素钠是白色或微黄色纤维状粉末或颗粒。无味、无臭、无毒。羧甲基纤维素钠具有吸湿性。相对密度1.60，薄膜相对密度1.59，2%溶液相对密度1.0088~，比容0.618cm3/g。折射率1.515。加热至190.205%：时呈褐色，炭化温度235~248℃。
羧甲基纤维素钠溶于水呈透明粘胶体。在水中溶解度与取代度有关。水溶性羧甲基纤维素钠具有不同的粘度(1%溶液，5，2000mPa·s(cP)。在pH值2-10之间溶液稳定，pH>2时，可产生沉淀，pH<10时，粘度降低很快。游离酸的平衡常数K=5×1-5。
羧甲基纤维素钠不溶于酸和醇，遇盐如氯化钠、氯化钙不沉淀。对光、热、化学药品稳定。羧甲基纤维素钠不易发酵。对油脂、蜡的乳化力大。
羧甲基纤维素钠危害与对策：
羧甲基纤维素钠无毒。
以羧甲基纤维素钠的33%橄榄油悬浮液作试验，大白鼠经口LD5027g/kg。
大白鼠每组雌雄各50只，分成数组，分别喂以含羧甲基纤维素钠0.1%、1%的饲料进行两年试验，死亡率、肿瘤发病率均与对照组无明显差异。