【配料】：食用盐、糖、谷氨酸钠、水、玉米淀粉、氨基酸、呈味核苷酸、食用香料。

【产品特性】：本品采用新鲜土鸡酶解反应而成，鸡肉香味醇厚，口感饱满，鲜香味美，耐高温，留香持久。

【应用领域】：广泛用于汤类、馅类、酱卤类、烧烤类、肉制品加工等中西式餐饮烹饪。

【建议用法】在烹饪，调汤，拌馅时均匀加入，卤味在调制卤水时加入。

【建议用量】0.2-2%

【贮藏方法】储存于阴凉、干燥、通风处。

【包装规格】1kg*12罐/箱

使用说明：

本品适用于火腿、香肠、红肠等肉灌制品和酱制品。

在鸡精中，鸡肉膏的添加对于鸡精的品质起着非常重要的作用。鸡肉膏有着品质稳定、生产上容易操作、用量较少、价廉物美等诸多优点，现已成为鸡精生产厂家首选的原料。应用鸡肉膏作为鸡精产品的主体香气，能使鸡精香味饱满、浓郁、逼真、持久，更具有鸡汤的香气，而且大批量生产质量稳定。理之源鸡肉膏是由天然新鲜鸡肉提炼而成，即过酶解和美拉德反应制备而成，风味纯正，口感逼真，香气十足，质地细腻。经过应用实验，香味能完全渗透到食品中，赋予食品鸡肉香气，及鲜美的鸡肉味口感，去腥除腻，回味持久，效果非常好。

产品是采用鲜肉蛋白经过先进生物酶解、美拉德反应、包埋香味等技术精深加工，并辅以相关特色香料提高风味的高级食品配料。能提高卤菜醇厚、自然独特鲜香的风味、回味持久、口感纯正、呈味能力强，同时还能够掩盖不良风味。