鸭血粉丝汤是淮扬菜的经典菜系，最近风靡上海的油食老鸭汤就是从中演变而来，卓典牌“老鸭汤粉”提供核心原料和全部制作流程。让老鸭粉丝汤的配方不再秘密!

主要用于老鸭粉丝汤、鸭肉煲和鸭肉制品。

主要成份：鸭肉提取肉、香辛料等

状态：淡黄色的粉末

产品规格：800g/罐*12罐／箱

调料建议配比：盐 0.5%,鸡精 0.5% , 香料A 0.1-0.2%, 生姜片 2%,  老鸭汤粉 2%, 浓白汤粉 1%

制作工艺：

1.水烧开，放入生姜片，鸭块或整只鸭煮到七八分熟，加入盐，鸡精，浓白汤粉直至煮熟，最后加入老鸭汤粉和香料A。

2.取上一步做好的汤500克，按照比例加入煮熟的鸭肠，鸭血，和粉丝以及新鲜的香菜。

鸭血粉丝汤是淮扬菜的经典菜系，最近风靡上海的油食老鸭汤就是从中演变而来,卓典“老鸭汤粉”提供核心原料和全部制作流程。