用途：载体溶剂、湿润剂、保湿剂、抗结剂、抗氧化剂、组织改进剂、表面活性剂、稳定剂、增稠剂、面团调节剂、调味剂、赋形剂、加工助剂。
别名：丙烯甘醇 分子式：C3H8O2
性状：无色粘稠稳定的吸水性液体，几乎无味无臭，易燃，低毒；与水、乙醇及多种有机溶剂混溶。
一般用作不饱和聚酯树脂的原料，也是增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料。在食品工业中，用作香精、食用色素的溶剂，烟草润湿剂防霉剂和水果催熟防腐剂等。主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。
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