性状：无色挥发性液体，具有特殊的朗姆酒、水果和奶油香气。
以d-,l-,dl-三种形式存在于自然界中。
用途：GB2760-96规定为允许使用的食用香料。载体溶剂。作为香料主要用于配制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄、果酒、椰子等型香精。