中药保健酒的混浊沉淀问题比较突出，主要表现为酒体光泽度差，瓶底易产生比较严重的沉淀，其主要原因是：

 

1、以白酒为酒基浸泡的中药保健酒的混浊沉淀问题主要由中药中丰富的胶体物质引起，引起失光的胶体物质的粒径仅为纳米级，普通的硅藻土过滤由于精度低，故很难达到要求。

 

2、以黄酒为酒基浸泡的中药保健酒的混浊沉淀问题较白酒型的更复杂。这是由于中药提取液中物质成分比较复杂，部分物质在一定条件下能与黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，生成一些新的聚合物，导致酒体的混浊沉淀现象。因此对中药保健酒的混浊、沉淀处理，不是简单的过滤改进，还包括采取一些必要的辅助方法。我公司经过在不同用户的应用实践，积累了相应的膜应用在中药保健酒上的综合处理经验。例如绍兴某黄酒企业，有一个以黄酒为酒基的中药保健酒品种，其成品生产中采用冷冻结合硅藻土过滤的方法，但还是不能解决沉淀问题，我公司技术人员通过多次的实验，在把先进的膜分离技术应用在过滤工艺的基础上，对该企业原先的生产工艺参数进行了适当的改进和调整，很好地解决了产品的沉淀问题。