谷冠苦荞米是采用川滇高原带----乌蒙山区自然生成的苦荞麦为原料。乌蒙山区平均海拔2500米以上、高寒、无污染，所生长的苦荞麦分离加工而得到苦荞米。苦荞米既是营养丰富的粮食作物，因是蓼科作物富含普通粮食作物缺少的生物黄酮、手性肌醇、槲皮素等保健成份颇受推崇，被誉为纯天然的绿色保健食品，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用。

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