杏鲍菇：杏鲍菇菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地都很脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，不但全部均可食用，而且菌柄比菌盖更脆滑，爽口,具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。