紫胶中的紫胶色素可分为两种，溶于水的红色素叫紫胶红色素。不溶于水的色素称红紫胶素，被利用的紫胶色素只有紫胶红色素水溶液。紫胶红色素是一些蒽醌衍生物，是一种鲜红无毒无臭粉末，具有纯度高，着色力强，对光和热稳定性好等特点。由于这种水溶液能随pH值的变化显示出美观的桔红色和葡萄色，可作为良好的食用红色素。GB2760食品添加剂使用卫生标准规定，食品级紫胶色素作为食品添加剂可用于可用作汽水、果味露、饮料、糖果、糕点、肉类、菜肴等食品方面的着色剂，也可代替胭脂红应用于医药等方面的染色。我公司生产的紫胶红色素指标如表：Lac was originally cultivated as the source of a purple-red dye derived by soaking the lac bug secretions in water. The dye traditionally has been used for coloring silk, leather, and cosmetics . 

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