proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
各种食品中PG使用量（%）：
动物油0.001-0.01     植物油0.001-0.02       全脂奶粉0.005-0.01                人造黄油0.001-0.01      面包0.001-0.004           谷类食品0.003               口香糖基质0.1联系人：董艳丽联系电话：0371-56602033    15237163556郑州明欣化工产品有限公司