一、概述：

    熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。

    熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。当前，该设备已成为熟食品生产中的关键设备。

    熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。

二、主要技术参数：

注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制

三、产品特点：

1、常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵，系统运动部件少，运行稳定可靠；

2、具有自动和手动双重操作系统；

3、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便。专业的分级管理与密码保护设计，    安全可靠；

4、特有的真空控压技术与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”问题；

5、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec；

6、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。