烧碱，又名火碱，，化学名称氢氧化钠（NaOH），英文名称sodiun hydroxide（别名Caustic soda）。
氢氧化钠被广泛用于各种生产过程。在化工生产中，氢氧化钠提供碱性环境或作催化剂。NaOH的稀溶液家用时可以做洗涤液。在食品生产中，氢氧化钠有时被用来加工食品。氢氧化钠甚至是一道名菜的必要调料。注意，此时氢氧化钠的使用是严格控制的； 至于珠碱与烧碱有何不同，碱根据其形态为分固态和液态，固态有块装、片状（片碱）、棒状、粒状，其中粒状的就是珠碱了，一般纯度较高，价格较贵。烧碱常指块装和片状的，其实都是氢氧化钠。
化学式：NaOH （俗称烧碱,片碱,火碱，） 中文读法：qīng yǎng huà nà（shaojian）
英文名称：Sodium Hydroxide 英文别称：Sodium Hydrate、Caustic Soda、Lye（液态） 分子量：40.01 摩尔质量：40 CASRN：1310-73-2 EINECS登录号：215-185-5 密度：2.130克/厘米³ 熔点：318.4℃ 水溶性：极易溶于水 溶液呈无色
