鱼丸改良剂是经过科学配比加工而成含磷酸盐和多种天然胶成分，该产品具有改善肉品口感、增强口感和肉感，增加出品率及产品的体积的显著特点。该产品可广泛用于高温产品、低温肉制品和速冻肉丸产品中，按总料重的1.%—2%使用可获得理想效果。适用于香肠、贡丸、鱼丸等肉泥产品，可有效增加产品弹性、脆感及保水、保油能力。
主要成份 聚磷酸钠、钾盐, 外观 黄色、吸湿性细粉末 典型特征 有效含量 ≥99.0% PH值（1%水溶液）
7.5±0.3 砷（As） ≤0.0003% 重金属（以Pb计）含量 ≤0.001% 氟化物（以F计）含量 ≤0.003% 溶解性 ，易溶于水 使用方法  肉馅搅拌，同食盐一起加入。
优点 ：迅速、高效提取肌肉盐溶性蛋白； 较强的胶连能力，提高肉丸感； 提高乳化性能，防止油、水析出； 稳定产品色泽，抑制褪色。
添加量 总料的1～2% 储存 干燥、阴凉、防潮，用后请密封 包装 净重25Kg/包