中文别名：;乳酸;英文名称：DL-Lactic acid英文别名：;2-Hydroxypropanoic acid;2-Hydroxypropionic acid;Lactic acid;Lactic acid, dl-;Propanoic acid, 2-hydroxy-;(RS)-2-Hydroxypropionsaeure;1-Hydroxyethanecarboxylic acid;AI3-03130;Acidum lacticum;BRN 5238667;CCRIS 2951;Lactovagan;Tonsillosan;alpha-Hydroxypropionic acidEINECS号：200-018-0;209-954-4分子式：C3H6O3分子量：
90.08InChI：InChI=1/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)密度：
1.209熔点：18℃沸点：122℃ (15 mmHg)水溶性：SOLUBLE物化性质：性状 无色至微黄色液体用途乳酸在食品行业的用途　　1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；
啤酒