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该机微电脑自动控制，日处理蛋大于400公斤，用该机生产皮蛋与传统的生产方法相比，干净，卫生，无铅，无泥污染，生产周期短，成品率高，成本低，口味纯正，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋均可生产。

机由微电脑控制，通过对鸡鸭蛋光合灭菌并借助培养液即可将鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋加工成桦花皮蛋。与传统包泥滚灰工艺相比具有不含铅、成品率高、生产周期短、四季能生产的优点。班产量8000枚，每枚加工本仅5厘钱。皮蛋机、技术服务共1500元。