OPTO-STAR发射少量的红外光到肉的表面，通过测量反射光得出肉质。

鉴于其可靠的测量和速度记录 (> 1000/h)， OPTO--STAR 已成为一个行业标准。

可配置如下：

·可连接电脑，打印机，天平

·数据储存

·蓝牙

·条形码扫描仪

·标签读数仪

·温度记录仪