芝麻泉小磨黑芝麻香油的优良品质，不仅和优质原料密不可分，其精髓还在于600年传统的经典小磨水代法工艺：

    精典工艺一：芝麻胚胎的培育

芝麻泉小磨黑芝麻香油营养丰富，关键在于原料投放前，先将芝麻培育成黑芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。

    精典工艺二：石磨磨制

石磨磨制过程低温、低压、过程温度仅60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。而大型金属榨油设备生产过程易产生高温、高压，过程温度高达260℃ ，香油中芳香味物质及功能性营养成份被完全破坏。

     精典工艺三：水代法取油

采用泉城特有的地下泉水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。而机榨一般采用六号溶剂（轻汽油）浸提残渣提高出油率，所以存在化学溶剂残留。

    精典工艺四：传统沉淀法

芝麻泉小磨黑芝麻香油采用传统的自然沉淀工艺，经过168小时的沉淀，去掉香油中的杂质、异物，使沉淀后的小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。