林下参也称山参，是一种名贵中药材，盛产于东北。人参中，山参因其生长年代久远，故认为它品质最好、药效。具有大补元气，固脱生津，安神之功效。 治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。服用山参能男不遗精，女不崩漏。

[性味]：甘、微苦，平。

[功能]：大补元气，固脱生津，安神。

[主治]：1、调中治气，消食开胃。劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。治阴阳不足，肺气虚弱。主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱。2、妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复。3、早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛。

[食用方法]人参食用的方法有炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等多种方法，并且各有所长。

一、将山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。
二、将山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。
三、将山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。
四、山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。
五、人参炖鸡。山参一支，加黄芪、党参（干）30克左右，当妆10克、枸杞20克、把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
六、人参江米鸡。山参一支，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。
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