制作出的食品薄，筋，光，亮，软硬适中，口感性好，该机可生产擀面皮，凉皮，黑白米皮，河粉，各种豆皮，蔬菜皮，杂粮皮等。

现在凉皮逐渐从中国西部地区流产到全国各地，成为北京等大城市的街头快餐之一，受到广大食客的偏爱，凉皮的市场需求也不断增加，所以传统的凉皮手工做法已经满足不了市场的需求，凉皮加工机械也就应运而生了。鑫源凉皮机品种全、型号齐、质优价廉、技术先进、服务周到，产品畅销国内外。 鑫源专业食品加工机械，经过十多年的精心研究，引进国外先进技术，研制出第三代新型数控河粉凉皮机，在第一代第二代的基础上更新换代，单位时间内的产量提高了一倍，能满足广大消费者的需求，一经上市就供不应求。

一、 自动化程度高，人人能操控

二、 高效节能，赚钱有保障

三、 制造精良，使用放心

四、 技术先进，简单易学

五、 一机多用，产品不愁销

六、 型号全，任意选择

面皮凉皮米皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同，颜色有稍许不同)，调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。