沙禾早餐高粱米含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维以及钙、磷、铁等微量元素和B族维生素。高粱米味甘、性温，具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱米对小儿消化不良、脾胃不和、腹泄作痛、小便不利等症状有明显的食疗效果。高粱米多煮粥或煮饭食用，亦可磨成粉后食用。还可炒食、作糕。